200 ml smântână pentru frișcă (cât mai grasă posibil)
250 g mascarpone (la temperatura camerei)
3 linguri de zahăr (+ 1 plic zahăr vanilat cu bourbon)
3 fiole esență de vanilie
300-350 ml espresso/cafea tare
350-500 g pișcoturi
fulgi de cocos + cacao pentru decorat
METODĂ DE PREPARARE:
Cu ajutorul unui mixer, bate smântâna, zahărul și vanilia până obții o spumă omogenă. Adaugă mascarpone și amestecă, mărind viteza treptat. (ATENȚIE: nu bate prea mult, deoarece ți se va tăia crema. Când vezi că se omogenizează, te oprești.)
Înmoaie pișcoturile în cafea (nu le lăsa să se îmbibe mult deoarece se vor rupe) și pune primul strat pe fundul unei tăvi sau a unui vas de yena. Cu ajuotrul unei spatule, întinde jumătate din cantitatea de cremă peste pișcoturile din tavă. Repetă procesul cu un al doilea strat de pișcoturi și încă unul de cremă. Presară cu mâna fulgii de cocos pe deasupra și apoi cerne cacao deasupra.