Frumoasa americană de origine cubaneză, Eva Menes, s-a născut pe 5 martie 1974, în Maiami, USA. A crescut însă în LA, iar actoria a atras-o încă din liceu. A luat cursuri de actorie cu celebra Ivana Chubbuck…
Chubbuck cea care a fost, printre altele, şi profesoara Monicăi Bârlădeanu. A jucat în roluri mici, înainte de a se face remarcată în rolul iubitei personajului interpretat de Denzel Washington din „Training Day”.
Ai mai văzut-o şi în filme ca „A fost o dată în Mexico”, „2 Fast 2 Furious” sau „Hitch”. Se numără printre cele mai frumoase 100 de femei din lume (după suplimentul FHM din 2004). Este purtătoare de cuvânt pentru Revlon Cosmetics şi militează, de asemenea, pentru drepturile femeii.
Despre imaginea ei reprezentativă pentru femeia latino, Eva Mendez spune: „Simt că îmi asum responsabilitatea de a arăta lumii un cu totul alt gen de femeie Latino”.