Dieta Dukan

Dieta Dukan, cunoscută și sub numele de ”soluția franțuzească pentru slăbit permanent”, este o dietă bogată în proteine și săracă în carbohidrați, care permite un număr de numai 72 de alimente în prima sa fază.

Cartea lui Pierre Dukan, care a făcut faimoasă dieta Dukan, a apărut în Franța în anul 2000, iar în următorii ani a ajuns în toată lumea. Dieta Dukan și-a câștigat mulți fani, mai ales că, aparent, ducesa Kate Middleton ar fi ținut acest regim înainte de nuntă și ar fi slăbit, cu ajutorul lui, două măsuri la haine.

Doctorul Pierre Dukan, părintele dietei Dukan, și-a început cariera ca neurolog, dar a devenit nutriționist din întâmplare. Un prieten care se chinuia să slăbească i-a cerut o recomandare de dietă, iar Dukan l-ar fi sfătuit să adopte o alimentație fără carbohidrați, dar bogată în proteine. Impresionat de succesul prietenului, Dukan a decis să investigheze acest tip de alimentație. Habar nu avea atunci că va scrie o carte care se va vinde în peste șapte milioane de exemplare și va fi tradusă în 14 limbi.

Dieta Dukan a avut parte de controversele ei, mai mulți doctori acuzându-l pe Dukan că promovează o alimentație greșită.

Dieta Dukan este asemănătoare cu dieta ketogenică, în sensul că ambele elimină din alimentație carbohidrații și pun accentul, în schimb, pe proteine și carbohidrați. Atunci când primește carbohidrați în mod constant, corpul va obține energie în primul rând din acești carbohidrați pe care îi primește, apoi din depozitele de glicogen stocate la nivelul mușchilor. Dietele de tip keto sau Dukan forțează organismul să folosească depozitele de grăsimi pentru a-și obține energia.

În prima fază din dieta Dukan, faza de atac, se mănâncă numai 72 de alimente bogate în proteine. Carbohidrații sunt complet interziși. Această fază poate dura cinci-zece zile, în funcție de execesul ponderal al fiecăruia. Se mănâncă în orice cantitate și nu există limită de calorii.

În această fază din dieta Dukan se slăbește, în general, destul de repede, deoarece este o fază foarte restrictivă. Nu sunt permise nici grăsimile și nici legumele. Acestea se reintroduc treptat, în următoarele faze ale dietei.

Nu există dovezi științifice concrete că dieta Dukan ar fi sustenabilă pe termen lung, iar cei care slăbesc mult în primele faze, cele mai restrictive, se îngrașă la loc în faza finală, cea de menținere, când trebuie să reintroducă alimente până atunci interzise. Un studiu a dovedit că aproximativ 80% din cei care au slăbit cu dieta Dukan s-au îngrășat la loc pe parcursul următorilor patru ani, în special în zona abdomenului.

Alte efecte secundare în dieta Dukan sunt oboseala, lipsa de energie, amețelile provocate de consumul scăzut de carbohidrați, respirația urât mirositoare și gura uscată, constipația.

Dieta Dukan se bazează în special pe proteine deoarece acestea au puține calorii, dau o senzație de sațietate mai îndelungată și necesită un consum mai mare de calorii pentru a fi digerate.

Pe lângă proteine, dieta Dukan necesită un consum mare de tărâțe de ovăz. Acestea sunt bogate în fibre, deci carbohidrații din ele nu pot fi absorbiți în organism. Astfel, aceste tărâțe sunt utile pentru că previn constiăația. În plus, ele dau o senzație de sațietate deoarece, ajunse în stomac, își măresc volumul de 20 de ori.