Mâncăruri cu pere, culmea rafinamentului!

Pandişpan

Ingrediente: 6 ouă, 300 g zahăr, 100 g unt, 350 g făină, două linguri de cacao, 20 g praf de copt, o esenţă de vanilie, 3 pere coapte, un praf de scorţişoară, zahăr pudră.

Preparare: se mixează ouăle cu zahărul 3-5 minute, până îşi dublează volumul. Se topeşte untul şi se adaugă (călduţ) peste compoziţia de ouă, apoi se pune esenţa de vanilie. Se amestecă totul foarte bine. Praful de copt, cacaua şi făina se amestecă şi se cern apoi treptat peste ouă, amestecând, ca să nu se adune cocoloaşe. Se tapetează o formă rotundă cu hârtie de copt şi se toarnă o parte din compoziţie. Se spală perele şi se pun din loc în loc în formă, apoi se pudrează cu scorţişoară şi se completează cu restul de compoziţie (codiţele trebuie să rămână afară). Se coace în cuptorul preîncălzit la 200 de grade cam 45-60 de minute, până ce trece testul scobitorii. Se pudrează înainte de servire.