Cum se găteşte „supa din cuib de pasăre” de la Asia Express, supranumită „aur alb”. De ce este cea mai scumpă ciorbă din lume

În cel de-al 23-lea episod din „Asia Express”, de pe 7 octombrie 2024, concurenții au fost provocați să deguste una dintre cele mai scumpe și exclusiviste delicatese din lume: supa din cuib de pasăre. Această probă face parte din celebra cursă pentru imunitate, dar a fost și o experiență culinară de neuitat, aducând în prim-plan un preparat care impresionează nu doar prin prețul său exorbitant, ci și prin povestea sa fascinantă. Dar de ce este considerată cea mai scumpă supă din lume și cum se pregătește această delicatesă?

Ce este supa din cuib de pasăre și de ce este atât de valoroasă

În cultura chineză, supa din cuib de pasăre este un preparat de lux, cunoscut și sub denumirea de „aur alb”. Este realizată din cuiburile unei specii de lăstun-mare, păsări care își construiesc cuiburile din… propria salivă! Ați citit bine. Acești lăstuni își formează cuiburile pe pereții stâncoși din peșterile sud-estice ale Asiei, iar recoltarea acestora nu este deloc ușoară.

Recoltatorii riscă mult, urcând pe scări improvizate din bambus, pentru a ajunge la cuiburile prețioase, iar procesul nu se oprește aici. După colectare, cuiburile trebuie curățate atent de impurități și pregătite pentru consum, un proces laborios care contribuie la prețul exorbitant al preparatului. Un kilogram de astfel de cuiburi poate ajunge să coste câteva mii de dolari, motiv pentru care supa din cuib de pasăre este considerată una dintre cele mai scumpe mâncăruri din lume. Iar concurenţii de la „Asia Express” s-a bucurat din plin de această delicatesă.

VEZI  GALERIA  FOTO(1 / 7)

Cum se gătește supa din cuib de pasăre de la Asia Express?

Realizarea acestei supe impune o atenție deosebită la detalii și un proces de preparare lent și minuțios. Cuiburile trebuie mai întâi înmuiate în apă curată, timp de câteva ore sau chiar peste noapte, pentru a le face mai moi și a le mări volumul. După acest pas, cuiburile sunt gata pentru gătit.

Pasul 1: Înmuierea cuiburile

Primul pas constă în înmuierea cuiburilor în apă purificată timp de câteva ore. Acest proces nu doar că le face mai moi, dar și le curăță de orice impuritate reziduală.

Pasul 2: Fierberea cuiburilor

După înmuiere, cuiburile se pun la fiert la foc mic, într-o cantitate de 1,5 litri de apă purificată, timp de aproximativ două ore. Pe măsură ce fierb, acestea capătă o consistență gelatinoasă, ceea ce oferă supei textura sa unică.

Pasul 3: Adăugarea ingredientelor finale

Supa din cuib de pasăre poate fi preparată în două variante – dulce sau sărată:

• Varianta dulce: Este specifică regiunii Canton și implică adăugarea de zahăr rock în timpul fierberii. Această versiune este preferată de cei care doresc un desert ușor și exotic.
• Varianta sărată: Aici, albușurile de ou bătute ușor sunt adăugate în timpul fierberii, creând fâșii fine de ou care se încorporează în textura supei. Se adaugă și puțină sare, iar supa se garnisește cu felii subțiri de ghimbir sau coriandru proaspăt pentru un plus de savoare.

Citeşte şi: Cine este Mane Voicu de la Asia Express 2024. A renunţat la şah pentru stand-up comedy

Citeşte şi: Victor Slav şi Selina au fost eliminaţi de la „Asia Express”. Cărei concurente i-a picat cu tronc fostul soţ al Biancăi Drăguşanu: „Are o „slăviciune!”

De ce este supa din cuib de pasăre atât de scumpă

Cuiburile utilizate pentru prepararea acestei supe provin de la lăstunii care le construiesc din salivă. Această raritate, combinată cu dificultatea recoltării și procesul laborios de curățare și gătire, explică prețul exorbitant. De asemenea, supa este considerată o adevărată comoară nutritivă, fiind bogată în proteine și având numeroase beneficii pentru sănătate, printre care se numără îmbunătățirea digestiei și a funcțiilor imunitare.

Această delicatesă nu este accesibilă oricui. Cu prețuri care pot ajunge la câteva mii de dolari pentru un kilogram de cuiburi, supa din cuib de pasăre este adesea servită în restaurantele de lux din Asia, fiind destinată celor care își pot permite să experimenteze acest gust rar și rafinat.

Provocarea concurenților de la Asia Express de a consuma această supă unică nu a fost doar o probă de curaj, ci și o ocazie rară de a gusta din cel mai scump preparat din lume, cunoscut pentru proprietățile sale nutritive excepționale și istoria bogată din cultura asiatică. Poate părea incredibil, dar acest „aur alb” continuă să fascineze prin povestea și prețul său fabulos!

Sursa foto: A1.ro şi Captură Video