Dieta keto. Meniu și rețete pentru dieta ketogenică

Dieta ketogenică este o dietă bogată în grăsimi, cu o cantitate moderată de proteine și scăzută în carbohidrați. În medicină, dieta keto este folosită cel mai adesea pentru a trata crizele dificile de epilepsie la copii. Dieta determină organismul să ardă în primul rând grăsimi pentru energie și să folosească mai puțini carbohidrați. 

Ce înseamnă dieta ketogenică?

Dieta keto sau dieta ketogenică este modalitatea prin care organismul se recalibrează și învață să ardă toate grăsimile din alimentație, fără să le mai depună. Dieta ketogenică, practic, îți educă metabolismul să consume grăsimi sănătoase în fiecare zi în următoarele cantități: 65%grăsimi, 30% proteine și 5% glucide.

Dieta ketogenică mese

Dieta keto poate fi urmată atât de bărbați, cât și de femei și este una dintre cele mai bune diete de slăbit care îți permite să mănânci pe săturate și include alimente delicioase. Dieta se împarte în două etape:

• Faza de atac;
• Faza de menținere.

În prima etapă este recomandat să mănânci 4 mese pe zi, de preferat începând cu ora 8 dimineața, 11:30, 15:00 și 18:30. Pe toată durata dietei keto, în faza de atac, îți vei obișnui organismul să consume cu 500 de calorii mai puțin pe zi, pentru a-l învăța să ardă mai repede grăsimile.

În cea de-a doua fază a dietei keto, faza de menținere, vei rămâne la aceleași 4 mese pe zi, dar vei crește aportul de calorii la 2000/zi pentru femei și 2500 de calorii/zi pentru bărbați.

Este indicat și să consultați părerea medicului specialist înainte de a adopta  dietă ketogenică deoarece impune restricții nutriționale.

Gustările din dieta keto trebuie să fie sărace în carbohidrați, astfel încât puteți ronțăi câteva măsline, brânză maturată, ouă fierte tari, somon afumat sau ton la conservă. De asemenea, puteți mânca nuci sau unt de alune, care să se încadreze însă în porția de carbohidrați.

Dieta Ketogenică – meniu zilnic

Meniul ketogenic ar trebui să se bazeze pe una-două cești de legume fără amidon, 113-170 g proteine și una-două linguri de grăsime, la fiecare masă.

Mic Dejun: În dieta keto, micu dejun ar putea consta în ouă gătite în ulei de cocos, alături de șuncă de curcan bio sau cârnați de casă și ardei copți sau în ouă amestecate în tigaia ceramică cu brânză, spanac și ciuperci, în ulei de măsline sau de cocos bio.

Prânz: Poți mânca multe frunze de salată peste care adaugi felii de carne de pui sau vită, câteva nuci sau felii de avocado stropite cu dressing de salată gras și sărac în carbohidrați sau cu sos vinaigrette preparat din ulei de măsline extravirgin și oțet balsamic.

Cină: Cina ar putea consta în file de somon la grătar, două cotlete de porc sau o friptură. Servește alături de sos pe bază de smântână și broccoli, conopidă sau sparanghel cu unt deasupra.

Rețete pentru dieta ketogenică

Smoothie cu avocado și semințe de chia de consumat în dieta keto

Ingrediente:

• 1-1/4 căni lapte de cocos;
• Jumătate avocado congelat;
• 1 lingură unt de nucă;
• 1 lingură semințe de chia, înmuiate în trei liunguri de apă timp de 10 minute;
• 2 linguri de coji de cacao, cacao pudră sau o măsură de pudră proteină de cacao;
• 1 lingură ulei de cocos;
• Gheață (opțional);
• Pentru topping: scorțișoară și coajă de cacao.

Mod de preparare:

Adaugă toate ingredientele într-un blender și amestecă-le până ce sunt perfect combinate.

Pune pe deasupra coji de cacao și scorțișoară

Baba Ganoush de consumat în dieta keto

Ingrediente:

• 1 vânătă, feliată;
• 1 cană tahini;
• 3-4 căței de usturoi, zdrobiți;
• 1-2 linguri de ulei de avocado;
• 1 cană pătrunjel tocat;
• Sare de mare și piper după gust.

Cum se prepară baba Ganoush:

Pe o foaie de copt așează feliile de vânătă. Sărează-le și lasă-le să se odihnească timp de 20 de minute. Folosește un prosop de hârtie pentru a înlătura apa în exces de pe vinete.

Coace vânăta timp de 5-8 minute pe cea mai înaltă poziție a cuptorului, după care pune vânăta într-un mixer și mixează până se asfărâmă complet.

Pune toate celelalte ingrediente și blenduiește la cea mai înaltă treaptă.

Se servește cu legume tocate.

Supă de ceapă de consumat în dieta keto

Ingrediente:

• 4 cepe mari, decojite și tăiate în felii subțiri
• 2 căni de supă concentrată de oase de pui
• 2 căni de supă concentrată de oase de vită
• 4 linguri de unt clarificat
• 5 căței de usturoi, tocați
• Brânză de capră pentru topping
• Sare de mare și pier după gust

Cum se prepară supa de ceapă:

Pune pe aragaz un vas în care să topești untul clarificat. După ce s-a topit, adaugă ceapa și amestecă până devine ușor caramelizată.

Adaugă supele concentrate și usturoiul, presară cu sare și piper și lasă-l să fiarbă până dă în clocot. În momentul în care a ajuns la punctul de fierbere, mai las-o pe foc timp de 30-50 minute.

Maioneză din ulei de cocos de consumat în dieta keto

Ingrediente:

• 2 gălbenușuri de ou la temperatura camerei
• 1 lingură de muștar
• 2 linguri de suc proaspăt de lămâie
• Jumatate cană de ulei de măsline
• ¾ cană de ulei de cocos topit
• Sare și piper negru proaspăt măcinat

Mod de preparare maioneză din ulei de cocos:

Într-un blender adaugă gălbenușurile, muștarul, o lingură de suc de lămâie și blenduiește la cea mai mică viteză.

Adaugă încet uleiul. După ce uleiul a fost bine încorporat, adaugă restul de suc de lămâie, sare și piper. Pune maioneza într-un borcan și depoziteaz-o la frigider.

Înghețata ketogenică

Majoritatea sortimentelor de înghețată conțin prea mult zahăr pentru a intra la categoria ketogenic. Dar acest tip de înghețată îndulcit cu ștevie, poate fi desertul perfectă pentru dieta ketogenică

Ingheațata ketogenică se face din 5 ingrediente: lapte de cocos, avocado, suc de lime, ștevie și vanilie.

Într-un bol amestecă toate cele cinci ingrediente. Folosește blenderul pentru a le pasa perfect. Transferă mixul într-o formă de înghețată și pune-le la congelator pentru patru ore.

Dacă îți dorești să slăbești și nu crezi ca ți se potrivește dieta keto, vezi alte diete pe care le-ai putea încerca:

• dieta Rina
• dieta Balerina
• dieta cu orez
• dieta cu ouă fierte și portocale
• dieta Dukan
• dieta militară
• dieta alcalină

• Vezi cum se face painea keto low-carb, dar si ce este painea de cristal!

Poftă buna!

Citește și: Mici din pește, rețeta părintelui Efrem de la mănăstirea Dervent

Citește și: A slăbit 127 kilograme în doi ani. Cea mai simplă dietă

Sursă foto: 123rf.com