Povestea fascinantă a… iaurtului

Un aliment banal, cu o istorie de succes. Merită spusă, ca să înţelegi şi mai bine cât este de valoros şi de sănătos
În 1908, Elie Metchnikoff, director adjunct al Institutului Pasteur din Paris, laureat al Premiului Nobel pentru Medicină, explică, în premieră absolută, efectul iaurtului şi al culturii de Lactobacillus bulgaricus (cultură de bacterii lactice din Bulgaria) în tratarea tulburărilor intestinale.

Aliment-medicament, vândut în farmacii

Interesat de lucrările lui Metchnikoff şi îngrozit de numărul copiilor suferinzi de tulburări intestinale, producătorul de iaurt Isaac Carasso include în produsele sale culturi de la Institutul Pasteur. Le lansează sub numele Danone (de la Danon, numele de alint al fiului său, Daniel) şi le vinde… în farmacii, cu recomandarea medicului. Ulterior, fiul său transformă iaurtul-aliment sănătos în… sănătos şi gustos. Şi îl vinde în magazinele de lactate.

Termostatul… cu pături

Iată cum arăta procesul de producţie în epocă: laptele era încălzit în cuve din cupru cositorit şi amestecat manual, cu paleţi din lemn. Când să atingă punctul de fierbere, era turnat în borcane şi lăsat să se răcească până la 45°C. Se adăuga, cu pipeta, în fiecare pahar, cultura de iaurt. Paharele erau puse în lăzi de lemn acoperite cu mai multe pături de lână. La fiecare oră, se lua câte o pătură, reducând treptat temperatura, până la finalizarea coagulării.

Revoluţia „Iaurt cu fructe la bază”

… li se datorează americanilor şi repulsiei lor faţă de gustul acrişor. Pentru a-i cuceri, Daniel Carasso a adăugat un strat de gem de căpşuni deasupra. Dar… reglementările americane impuneau închiderea recipientelor imediat după ce au fost umplute cu iaurt. Aşa că gemul a fost depus pe fundul borcănaşului!
Foto: Thinkstock

'Nu mă cheamă Damian'. Theo Rose a aflat un secret despre soțul ei chiar în ziua nunții. Ce a povestit artista

Recomandarea zilei

Urmăreşte cel mai nou VIDEO încărcat pe unica.ro

Libertatea.ro

Adriana Bahmuțeanu, scoasă de poliție din cimitir. Scandal la mormântul lui Silviu Prigoană: „A fost foarte agresiv, a început să urle, să mă jignească”

Fanatik

Singurele zodii care vor avea noroc triplu în 2025. Va fi cel mai bun an, belșug și fericire pentru Berbeci și Balanțe

GSP.ro

Ce arăta kosovarul Dellova către fanii români în timp ce fugea spre vestiare. Gesturile șocante surprinse de reporterii GSP la Arena Națională!

Urmărește-ne pe Google News