Ingrediente: 200 g dovlecei, sare, patru felii de şniţel de curcan, piper alb, două linguri de ulei de măsline, 150 g ciuperci, o lingură de făină, 3 linguri de smântână cu conţinut scăzut de grăsimi.
Preparare: Dovleceii se curăţă şi se taie în felii pe lung. Se fierb în apă sărată 3 minute, se scurg şi se lasă la uscat. Carnea se sărează, se pipereză şi se aşază peste feliile de dovlecei. Se rulează şi se prăjesc în uleiul de măsline, la foc mic, 20 de minute. Ciupercile se spală, se toacă şi se fierb în 200 ml de apă. Se adaugă o jumătate de lingură de făină, smântână şi condimente. Sosul obţinut se toarnă peste rulouri.