Cercetătorii au decoperit peste 60 de fitochimicale și vitamine în coaja de cartofi. Multe dintre ele sunt flavonoide, care te protejează împotriva bolilor cardiovasculare, deoarece scad colesterolul și previn depunerea de grăsime pe artere. Și vitamina B curăță arterele și reduc inflamația din organism.
Mențin sănătatea intestinală
Un cartof copt asigură 12% din necesarul zilnic de fibre, ajutând, astfel, la digestie. Deoarece previne constipația, reduce și riscul apariției cancerului de colon. Ine cont, însă, că cele mai multe fibre sunt în coaja cartofului, iar amidonul conțin de acesta este digerat mai greu.
Te scapă de stres
Fiind bogați în vitamina B6, cartofii ajută la înnoirea celulară și menține sănătatea sistemului nervos. 100 de grame de cartofi conțin 21% din necesarul zilnic de vitamina B6.