Chefirul sau kefirul este un produs lactat din lapte fermentat. Acesta este obținut prin introducerea granulelor de chefir (amestec de bacterii și ciuperci) în lapte de vacă, oaie sau capră.
Kefirul conține probiotice ce îmbunătățesc sănătatea sistemului digestiv, detoxifică organismul, întăresc imunitatea și scade tensiunea arterială.
În kefir se găsesc peste 40 de tipuri de probiotice, vitamine din grupa B, minerale (calciu, magneziu, potasiu, fosfor) și proteine. Combinația de vitamine B, magneziu și calciu face din kefir o băutură excelentă pentru sistemul nervos și pentru a nevoia falsă de a mânca sau poftele de mâncare nesănătoasă.
Laptele se toară în borcan și peste el se adaugă granulele de chefir. Borcanul se lasă la temperatura camerei până ce amestecul se îngroașă. Băutura se consumă doar după ce a fost strecurată.