Zacuscă fără coacere - rețeta pentru "zacusca leneșului" | Culinar

Zacuscă fără coacere – rețeta pentru „zacusca leneșului”

01.10.2023, 12:48. Actualizat 04.10.2023, 10:56

Zacusca este un preparat tradițional delicios, perfect pentru păstrare și pentru a savura gustul verii pe tot parcursul anului. Această rețetă de zacuscă fără coacere este ușoară de pregătit și păstrează aromele și texturile legumelor proaspete.

Cât durează să faci rețeta pentru „zacusca leneșului”?

Timp de preparare: 80 min
Timp de gătire: 115 min
Gata în: 195 min

INGREDIENTE pentru zacuscă fără coacere

Vedetele din România au strălucit la Festivalul Mamaia 2024. Wow, ce ținute! GALERIE FOTO

Recomandarea zilei

3 kg ardei roșii
1 kg vinete
500 g ceapă
1 căpățână usturoi (10 căței)
o cană de ulei
o cană de pastă de tomate
un sfert de cană de oțet
o lingură de zahăr
sare
piper

Cum se prepară zacuscă fără coacere

1. Spală și curăță legumele: ardeii roșii, vinetele și ceapa. Taie-le cubulețe mici, dă-le prin mașina de tocat sau mărunțește-le cu un robot de bucătărie.

Maria de la Insula Iubirii, vacanță de vis în Grecia, cu noul iubit. A uitat de Dany Boy, de Marcel și de ispita Beni / FOTO

Recomandarea zilei

2. Pune legumele tăiate într-un castron mare și adaugă puțină sare. Lasă-le să stea timp de aproximativ o oră pentru a elimina excesul de apă. Apoi, stoarce bine legumele pentru a scurge lichidul.

3. Într-o cratiță mare, încinge uleiul de floarea-soarelui la foc mediu. Adaugă ceapa mărunțită și călește-o până devine sticloasă și ușor aurie.

4. Adaugă ardeii roșii și vinetele scurse de apă și călește-le împreună cu ceapa. Lasă-le să fiarbă la foc mediu până se înmoaie, aproximativ 20-30 de minute.

5. În acest moment, adaugă pasta de tomate și usturoiul trecut prin presa de usturoi. Amestecă bine și lasă-le să fiarbă împreună pentru încă 10-15 minute.

6. Adaugă oțetul și zahărul pentru a echilibra aromele. Continuă să gătești zacusca la foc mic până obții o consistență densă și toate aromele s-au combinat, ceea ce poate dura aproximativ o oră. Amestecă din când în când pentru a evita lipirea.

7. Gustă și condimentează cu sare și piper după preferințe.

8. Când zacusca are consistența dorită, îndepărtează-o de pe foc și las-o să se răcească.

9. Împachetează zacusca fără coacere în borcane curate și uscate. Pentru a asigura păstrarea, poți închide borcanele cu capace ermetice și le poți fierbe.

10. Depozitează zacusca într-un loc răcoros și întunecat. Se poate păstra timp de mai multe luni.

Zacusca fără coacere este un deliciu culinar tradițional care poate fi servit ca garnitură sau aperitiv, alături de pâine proaspătă. Poți să te bucuri de gustul verii în orice moment al anului cu această rețetă ușoară și gustoasă.

Beneficiile consumului de zacuscă

Zacusca, o conservă savuroasă și tradițională în multe culturi, este apreciată pentru gustul său inconfundabil și versatilitatea culinară. Preparată dintr-o combinație de legume și condimente, zacusca este un aperitiv sau garnitură delicioasă care poate fi consumată în multe feluri. Pe lângă gustul minunat, consumul regulat de zacusca vine și cu numeroase beneficii pentru sănătate.

1. Bogată în nutrienți

Zacusca este un adevărat concentrat de nutrienți. Ingredientele principale, cum ar fi ardeii roșii, vinetele și ceapa, sunt bogate în vitamine și minerale esențiale pentru sănătate. De exemplu, ardeii roșii sunt o sursă excelentă de vitamina C, care întărește sistemul imunitar, și vitamina A, care susține sănătatea pielii și a ochilor. Vinetele conțin vitamina K, importantă pentru coagularea sângelui, și vitamina B6, care ajută la funcționarea optimă a creierului. Ceapa este cunoscută pentru conținutul său de compuși sulfurați care au efecte antioxidante și antiinflamatorii.

2. Zacusca este sursă de antioxidanți

Zacusca este plină de antioxidanți care ajută la combaterea radicalilor liberi din organism. Ardeii roșii conțin antioxidanți precum licopenul și quercetina, care au fost asociate cu reducerea riscului de boli cronice, cum ar fi cancerul și bolile de inimă. De asemenea, usturoiul din rețetă este renumit pentru proprietățile sale antioxidante și antibacteriene, contribuind la întărirea sistemului imunitar.

3. Fără aditivi, fără E-uri, fără coloranți

Majoritatea variantelor comerciale de zacuscă conțin aditivi, conservanți și arome artificiale care pot avea un impact negativ asupra sănătății. Preparată acasă, zacusca este curată și fără aditivi dăunători, oferindu-ți gustul autentic și beneficiile nutriționale fără compromisuri.

4. Îmbunătățește digestia

Zacusca conține fibre care susțin sănătatea digestivă. Fibrele alimentare contribuie la reglarea tranzitului intestinal și previn constipația. De asemenea, pot ajuta la menținerea unei greutăți corporale sănătoase, deoarece oferă senzația de sațietate, reducând astfel pofta de mâncare excesivă.

5. Un ajutor în diete

Zacusca poate fi un aliat pentru cei care își doresc să mențină sau să obțină o greutate sănătoasă. Cu conținut scăzut de calorii, dar bogată în arome, zacusca poate fi o alternativă delicioasă la unele alimente procesate și bogate în calorii. Cu o lingură sau două de zacusca pe pâine sau ca garnitură la diverse preparate, poți aduce un plus de savoare fără să adaugi multe calorii.

6. Sursă de licopen

Licopenul, un carotenoid prezent în special în roșii, dar și în ardeii roșii din zacusca, a fost asociat cu reducerea riscului de cancer, în special cel de prostată. Acest compus este un puternic antioxidant care ajută la protejarea celulelor împotriva daunelor cauzate de radicalii liberi și inflamații.

7. Delicioasă și versatilă

Nu în ultimul rând, unul dintre cele mai mari beneficii ale zacuscai este gustul său minunat și versatilitatea în bucătărie. Poți să o consumi pe pâine prăjită sau ca topping pentru brânzeturile preferate. De asemenea, se potrivește perfect în sandwich-uri, omlete sau ca umplutură pentru plăcinte și aluaturi. Zacusca este o modalitate excelentă de a da o notă delicioasă rețetelor tale.

În concluzie, zacusca nu este doar o conservă delicioasă și tradițională, ci și o sursă valoroasă de nutrienți și antioxidanți benefici pentru sănătatea ta. Cu gustul său autentic și versatilitatea culinară, zacusca poate fi un ingredient minunat în dieta ta, oferindu-ți un gust delicios și beneficii nutriționale.

Alte rețete de zacuscă:

ZACUSCĂ DE CIUPERCI

ZACUSCA DE VINETE – REȚETA TRADIȚIONALĂ

ZACUSCĂ DE FASOLE

ZACUSCĂ DE PEȘTE

ZACUSCĂ DE GOGOŞARI CU MORCOVI

ZACUSCĂ MOLDOVENEASCĂ

AJVAR – ZACUSA DE ARDEI SÂRBEASCĂ

Surse articol: medicalnewstoday.com, webmd.com, livescience.com, ncbi.nlm.nih.gov, blog.bioticsresearch.com

Urmăreşte cel mai nou VIDEO încărcat pe unica.ro