o cutie de iaurt gras (capră sau bivoliţă; un castravete; doi căţei usturoi; mentă şi mărar proaspăt; ulei de măsline; suc de lămâie; sare, piper Dacă iaurtul are zer, scurge-l într-un tifon sau în hârtie de filtru, peste noapte. Taie castravetele cubuleţe, cu tot cu coajă, sau dă-l pe răzătoarea mare. Scurge-l în sită cam o oră. Zdrobeşte usturoiul cu puţină sare şi pune-l în iaurt. Adaugă castravetele, menta şi mărarul tocate, o lingură de ulei de măsline şi sucul de la o jumătate de lămâie. Potriveşte gustul cu sare şi piper şi decorează cu câteva frunze proaspete de mentă. Ţine-l la frigider minimum patru ore, ca să se întrepătrundă aromele, şi serveşte ca aperitiv, cu bucăţele de lipie (pita).
Foto: Shutterstock