Rețete vegetariene sănătoase. 5 rețete rapide și ieftine

15.09.2023, 14:29. Actualizat 15.09.2023, 17:18

Rețetele vegetariene sănătoase nu sunt doar delicioase, ci și benefice pentru sănătatea ta. Bogate în fibre, vitamine și minerale, aceste preparate te pot ajuta să menții o greutate sănătoasă, să îți îmbunătățești digestia și să te simți plin de energie.

În plus, alegând opțiuni vegetariene, contribui la protejarea mediului înconjurător și promovezi un mod de viață mai etic și sustenabil.

5 rețete vegetariene sănătoase

Îți propunem 5 rețete vegetariene sănătoase. Iată care sunt:

Rețete vegetariene: Salată de quinoa cu legume proaspete

Timp de preparare: 10 min
Timp de gătire: 20 min
Gata în: 30 min

'Nu mă cheamă Damian'. Theo Rose a aflat un secret despre soțul ei chiar în ziua nunții. Ce a povestit artista

Recomandarea zilei

Ingrediente:

200 g quinoa
1 castravete mare, tăiat cubulețe
2 roșii mari, tăiate cubulețe
1 ardei gras, tăiat cubulețe
1 ceapă roșie mică, tocată mărunt
100g spanac proaspăt
suc de lămâie și ulei de măsline

Care au fost ultimele cuvinte ale lui Silviu Prigoană. Prietenii lui au crezut că le face o farsă

Recomandarea zilei

Cum se prepară salata de quinoa cu legume proaspete

1. Spălați bine quinoa și gătiți-o conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
2. Într-un bol mare, amestecați quinoa cu legumele proaspete tăiate.
3. Asezonați cu suc de lămâie și ulei de măsline după gust.

Rețete vegetariene: Burger de năut cu hummus și legume la grătar

Timp de preparare: 40 min
Timp de gătire: 15 min
Gata în: 45 min

Ingrediente:

Pentru burgeri:

400 g năut fiert și scurs
1 ceapă roșie, tocată fin
2 căței de usturoi, mărunțiți
1 linguriță chimion măcinat
1 linguriță coriandru măcinat
Sare și piper după gust
3 linguri pesmet sau fulgi de ovăz
ulei de măsline pentru gătit

Pentru hummus:

200 g năut fiert și scurs
2 linguri pastă de tahini
2 căței de usturoi
sucul de la 1 lămâie
sare și ulei de măsline extra-virgin

Pentru legume la grătar:

1 ardei gras roșu, tăiat felii
1 dovlecel, tăiat felii subțiri
1 vânătă, tăiată felii subțiri
sare și piper după gust
ulei de măsline

Pentru asamblare:

Chifle de burger integrale
Frunze proaspete de salată
Roșii, feliate
Ceapă roșie, feliată subțire

Cum se prepară burgerii de năut cu hummus și legume la grătar

1. Pentru burgeri: Într-un bol mare, zdrobiți năutul fiert până obțineți o pastă. Adăugați ceapa tocată, usturoiul, chimionul, coriandrul, sare și piper. Amestecați bine pentru a combina toate ingredientele. Adăugați pesmetul sau fulgii de ovăz pentru a obține o consistență ușor modelabilă. Formați burgerii și lăsați-i să se odihnească în frigider pentru 20-30 de minute.

2. Pentru hummus: Într-un blender, combinați năutul fiert, pastă de tahini, usturoiul, sucul de lămâie, sare și un strop de ulei de măsline. Amestecați până obțineți un hummus cremos. Ajustați consistența adăugând puțină apă sau ulei de măsline, dacă este necesar.

3. Pentru legume la grătar: Încălziți o tigaie gril pentru a găti legumele. Pregătiți legumele tăiate felii subțiri și ungeți-le cu ulei de măsline, apoi condimentați cu sare și piper. Gătiți legumele pe grătar până devin fragede și obțin linii de grătar frumoase.

4. Încălziți o tigaie antiaderentă cu puțin ulei de măsline. Gătiți burgerii de năut pe ambele părți până devin aurii.

5. Asamblați burgerii: Taiați chiflele în două și ungeți partea inferioară cu hummus. Așezați frunzele de salată, apoi adăugați burgerul de năut și legumele la grătar. Peste legume, adăugați felii de roșii și ceapă roșie.

6. Închideți burgerii și serviți imediat, alături de chipsuri de cartofi dulci sau o salată proaspătă.

Acest burger de năut cu hummus și legume la grătar este o alegere sănătoasă și delicioasă pentru o masă satisfăcătoare și plină de proteine. Combinația de arome și texturi îl va face să fie o alegere populară pentru masa ta vegetariană.

Rețete vegetariene: Tocăniță de linte roșie

Timp de preparare: 15 min
Timp de gătire: 35 min
Gata în: 50 min

Ingrediente:

250 g linte roșie
1 ceapă mare, tocată
2 morcovi mari, tăiați cubulețe
2 căței de usturoi, tocați
1 conservă (400g) roșii în bulion
1 linguriță de turmeric
1 linguriță de chimion măcinat
sare și piper după gust

Cum se prepară tocănița de linte roșie

1. Spalați lintea roșie și lăsați-o deoparte.
2. Într-o oală mare, căliți ceapa și usturoiul până devin aurii.
3. Adăugați morcovii și condimentele și gătiți timp de câteva minute.
4. Adăugați lintea roșie și roșiile în bulion, apoi adăugați apă suficientă pentru a acoperi ingredientele.
5. Lăsați să fiarbă și apoi reduceți focul și lăsați să fiarbă la foc mic până când lintea este moale și tocanița are o textură groasă. Asezonați cu sare și piper după gust.

Rețete vegetariene: Tortilla cu hummus și legume

Timp de preparare: 10 min
Timp de gătire: 2 min
Gata în: 12 min

Ingrediente:

2 tortilla integrale
200 g hummus
1 ardei gras, tăiat fâșii subțiri
1 castravete, tăiat fâșii subțiri
1 morcov, tăiat fâșii subțiri
100 g salată verde

Cum se prepară tortilla cu hummus și legume

1. Încălziți tortilla într-o tigaie uscată.
2. Întindeți hummus pe fiecare tortilla.
3. Adăugați legumele tăiate subțiri și salata verde.
4. Rulați tortilla strâns și tăiați în felii.

Rețete vegetariene: Curry de linte cu lapte de cocos

Timp de preparare: 15 min
Timp de gătire: 30 min
Gata în: 45 min

Ingrediente:

200 g linte roșie
400 ml lapte de cocos
1 ceapă mare, tocată mărunt
2 căței de usturoi, mărunțiți
1 lingură pastă de curry
1 linguriță turmeric
1 linguriță chimion măcinat
sare și piper după gust
ulei de cocos sau ulei vegetal pentru gătit
frunze proaspete de coriandru pentru decor

Cum se prepară curry de linte cu lapte de cocos

1. Spălați bine lintea roșie sub apă rece și lăsați-o să se scurgă.
2. Într-o tigaie sau o cratiță, încălziți o lingură de ulei de cocos sau ulei vegetal la foc mediu.
3. Adăugați ceapa tocată și căliți-o până devine ușor translucidă.
4. Adăugați cățeii de usturoi și gătiți timp de încă 1-2 minute.
5. Adăugați pasta de curry, turmericul și chimionul măcinat în tigaie și amestecați bine cu ceapa și usturoiul timp de 1-2 minute, pentru a elibera aromele.
6. Adăugați lintea roșie clătită în tigaie și amestecați.
7. Turnați laptele de cocos în tigaie și amestecați bine toate ingredientele.
8. Lăsați curry-ul să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 15-20 de minute sau până când lintea este moale și gătită. Dacă este necesar, adăugați puțină apă în timpul fierberii.
9. Condimentați curry-ul cu sare și piper după gust, ajustând cantitățile după preferință.
10. Serviți curry-ul de linte cu lapte de cocos cald, garnisit cu frunze proaspete de coriandru.
11. Puteți servi curry-ul alături de orez alb sau brun fiert, naan sau pâine integrală.

Ce este vegetarianismul

Vegetarianismul, un stil de viață alimentar care exclude carnea și produsele derivate din carne, este o mișcare care a câștigat tot mai multă popularitate în ultimele decenii. Există diverse tipuri de vegetarianism, fiecare cu propriile reguli și limite, dar cu un obiectiv comun de a promova un stil de viață mai sănătos și sustenabil.

Tipuri de vegetarianism

1. Lacto-vegetarianism: Acest tip de vegetarianism permite consumul de produse lactate, cum ar fi lapte, brânză și iaurt, dar exclude carne și ouă.

2. Ovo-vegetarianism: Ovo-vegetarienii consumă ouă, dar exclud carnea și produsele lactate din dietă.

3. Lacto-ovo-vegetarianism: Este una dintre cele mai comune forme de vegetarianism și permite consumul de lactate și ouă, dar exclude carnea.

4. Pesco-vegetarianism: Acest tip de vegetarianism include consumul de pește și fructe de mare, dar exclude carnea.

5. Veganism: Veganii elimină complet orice produs de origine animală din dietă, inclusiv carne, ouă, lactate, miere și alte derivate ale acestora.

Beneficiile dietei vegetariene

1. Sănătate îmbunătățită: Vegetarianismul este asociat cu o serie de beneficii pentru sănătate, precum scăderea riscului de boli cardiovasculare, diabet de tip 2 și anumite tipuri de cancer. Dietele vegetariene sunt bogate în fibre, antioxidanți și nutrienți esențiali care contribuie la menținerea unei stări bune de sănătate.

2. Controlul greutății: Adoptarea unei diete vegetariene poate ajuta la menținerea greutății corporale sau chiar la pierderea în greutate, datorită consumului mai scăzut de grăsimi saturate și calorii.

3. Impact pozitiv asupra mediului: Agricultura intensivă pentru producția de carne contribuie la defrișări, emisii de gaze cu efect de seră și utilizarea excesivă a resurselor. Alegerea unei diete vegetariene contribuie la reducerea amprentei ecologice.

4. Respect față de animale: Vegetarianismul promovează tratamentul etic al animalelor, deoarece implică renunțarea la consumul de carne provenită din industria carnii, cunoscută pentru practicile sale controversate de creștere și sacrificare a animalelor.

5. Diversitate culinară: Adoptând o dietă vegetarienă, oamenii descoperă o gamă variată de alimente și rețete noi, bazate pe legume, fructe, nuci, semințe, leguminoase și cereale.

Foto: Shutterstock

Urmăreşte cel mai nou VIDEO încărcat pe unica.ro