Reţetă: Dulceaţa de nuci verzi, un deliciu sezonier

Alături de dulceaţa de cireşe amare, cireşe albe şi piersici roşii de toamnă, dulceaţa de nuci verzi este o delicatesă românească şi unul dintre cele mai rafinate deserturi.
Pentru mulţi, dulceaţa de nuci verzi aduce aminte de acasă, bunici sau părinţi şi viaţa liniştită din copilărie. Fiindcă pentru prepararea ei aveţi nevoie de nucile foarte verzi, care nu au apucat încă să se întărească în membrană, trebuie să aveţi grijă să nu rataţi fereastra din timp care permite culegerea lor. A venit momentul să facem o dulceaţă ca pe vremuri.
Ingrediente:
50 nuci verzi, curăţate de coajă (folosiţi mănuşi deoarece nucile conţin iod, care pătează pielea)
1 kg zahăr
700 ml apa
1 păstaie de vanilie
1 lamaie

Vezi ce beneficii au nucile verzi!
Mod de preparare:
Nucile curăţate de coajă se pun într-un vas mare cu apă rece şi se lasă la înmuiat pentru câteva ore. Schimbaţi apa de câteva ori.
Opăriţi nucile timp de câteva minute, având grijă să le scufundaţi uniform sub apa fierbinte. Treceţi nucile sub un jet de apă rece. Repetaţi procedeul de 3-4 ori.
Fierbeţi la foc mic, într-o oală încăpătoare, apa şi zahărul, până când se leagă într-un sirop (siropul este gata când picătura turnată într-un pahar cu apă nu se dispersează imediat).
Tăiaţi păstaia de vanilie şi răzuiţi conţinutul cu un cuţit. Adăugaţi atât păstaia, cât şi interiorul răzuit la finalul fierberii siropului.
Adăugaţi nucile, fără să le scurgeţi foarte bine de apă şi lasaţi la foc mic până se face spumă deasupra. O puteţi aduna, copiii vor aprecia o ceaşcă din licoarea fermecată. Când fiertura nu mai face spumă deloc, adăugaţi sucul de la lămâie şi mai daţi într-un clocot.
Turnaţi dulceaţa fierbinte în borcane, începând cu fructele ca să le puteţi distribui uniform. Ştergeţi bine borcanele după ce le-aţi umplut cu siropul rămas şi lăsaţi-le acoperite cu un şervet până a doua zi.
Dacă vă rămâne sirop, nu îl aruncaţi, turnaţi-l într-o sticlă şi îl puteţi servi cu apă rece când aveţi musafiri.
Foto: Shutterstock, Thinkstockphotos

'Nu mă cheamă Damian'. Theo Rose a aflat un secret despre soțul ei chiar în ziua nunții. Ce a povestit artista

Recomandarea zilei

Te sfătuim să încerci și aceste rețete de dulceata de nuci. 

Din nuci verzi poți face și lichior de nuci verzi pentru o digestie sănătoasă.

Care au fost ultimele cuvinte ale lui Silviu Prigoană. Prietenii lui au crezut că le face o farsă

Recomandarea zilei

Urmăreşte cel mai nou VIDEO încărcat pe unica.ro

Libertatea.ro

Adriana Bahmuțeanu, scoasă de poliție din cimitir. Scandal la mormântul lui Silviu Prigoană: „A fost foarte agresiv, a început să urle, să mă jignească”

Fanatik

Singurele zodii care vor avea noroc triplu în 2025. Va fi cel mai bun an, belșug și fericire pentru Berbeci și Balanțe

GSP.ro

Ce arăta kosovarul Dellova către fanii români în timp ce fugea spre vestiare. Gesturile șocante surprinse de reporterii GSP la Arena Națională!

Urmărește-ne pe Google News