MENIU  
Home > Culinar > Cum se fierbe corect un ou

Cum se fierbe corect un ou

Cum se fierbe corect un ou
Erika Chivu
.  Actualizat 12.04.2023, 16:37
În apă simplă sau cu sare? Cu gaură în coajă sau fără? Sunt numai două din deciziile pe care trebuie să le iei când fierbi un ou, activitate care pare absolut banală la prima vedere.

Să fierbi un ou pare cel mai simplu lucru din lume – doar îl arunci într-o oală cu apă şi îl pui pe foc. De fapt, există atâtea lucruri de care ar trebui să ţii seama, încât a fierbe un ou poate deveni oricand o artă.

Cum se întăreşte un ou

Albuşul unui ou se coagulează la temperaturi între 62 şi 65 de grade Celsius, pe când gălbenuşul începe să se coaguleze la temperaturi un pic mai mari, între 65 şi 70 de grade.

Dar ce se întâmplă de fapt în interiorul oului care fierbe? Albuşul şi gălbenuşul sunt formate din proteine. Acestea au forma unui ghem de aţă, adică sunt lungi şi întortocheate, existând legături chimice slabe care le păstrează astfel. Când ajung la o anumită temperatură, proteinele din ou încep să se agite, se lovesc unele de altele, legăturile chimice dintre ele se desfac şi ele îşi pierd aspectul de ghem.

Se formează noi legături prin care proteinele sunt conectate între ele, iar apa în care pluteau este captivă în această reţea. Cu cât oul fierbe mai mult, cu atât se formează mai multe legături între proteine sale şi cu atât mai tari devin albuşul şi gălbenuşul.

https://www.unica.ro/vedete/alexandra-stan-a-fost-inselata-de-iubitul-milionar-darcy-troch-avea-o-relatie-in-paralel-de-8-luni-iar-artista-scria-un-album-muzical-pentru-el-686983?utm_source=facebook&utm_medium=social&utm_campaign=avantaje
https://www.unica.ro/vedete/alexandra-stan-a-fost-inselata-de-iubitul-milionar-darcy-troch-avea-o-relatie-in-paralel-de-8-luni-iar-artista-scria-un-album-muzical-pentru-el-686983?utm_source=facebook&utm_medium=social&utm_campaign=avantaje
Recomandarea zilei
Citește și...
Ceaiul bogat în vitamina K care te ajută să ții glicemia sub control. Mulți care suferă de diabet nu știu de el
Anca Dinicu a publicat prima imagine cu bebelușul ei, chiar de Crăciun: ”2024, anul perfect!”
Are 16 ani, și-a întrecut mama în înălțime și tatăl în frumusețe. Fiul Angelinei Jolie și al lui Brad Pitt, viitorul cuceritor de la Hollywood
În sfârșit, ninge și la București. Iarna pune stăpânire pe jumătate din țară
Horoscop 27 decembrie 2024. Zodia care poate obține ce își dorește. Legea atracției funcționează perfect
Ce nu ai voie să depozitezi pe holurile blocului
„Nu sunt prieten cu niciunul.” Radu Bucălae, dezvăluiri spumoase despre colaborarea cu Romică Țociu, Adriana Trandafir și Maria Buză la Revelionul cel neBUN de la Antena 1 / Exclusiv
Soluții inteligente pentru o garderobă echilibrată
Andra PLÂNGE în hohote de Crăciun. Cătălin Măruță a surprins-o în LACRIMI: 'Sunt atât de...'

Citeşte continuarea pe pagina următoare: 1 2 3 4

Google News Urmărește-ne pe Google News

PE ACELAȘI SUBIECT
   
Recomandări
„Nu sunt prieten cu niciunul.” Radu Bucălae, dezvăluiri spumoase despre colaborarea cu Romică Țociu, Adriana Trandafir și Maria Buză la Revelionul cel neBUN de la Antena 1 / Exclusiv
„Nu sunt prieten cu niciunul.” Radu Bucălae, dezvăluiri spumoase despre colaborarea cu Romică Țociu, Adriana Trandafir și Maria Buză la Revelionul cel neBUN de la Antena 1 / Exclusiv
Cum arată sărbătorile de iarnă pentru Cristi Enache de la Direcția 5: „Nu le concep altfel”. Ce spune despre trupa Voltaj, cu care se duelează la Revelionul cel neBUN de la Antena 1 / Exclusiv
Cum arată sărbătorile de iarnă pentru Cristi Enache de la Direcția 5: „Nu le concep altfel”. Ce spune despre trupa Voltaj, cu care se duelează la Revelionul cel neBUN de la Antena 1 / Exclusiv
Proiecte speciale
O destinație pentru fiecare anotimp
O destinație pentru fiecare anotimp
Soluții inteligente pentru o garderobă echilibrată
Soluții inteligente pentru o garderobă echilibrată
Avantaje
Noi imagini "pe bogăție", din casa Danei Budeanu. E ca la muzeu! Cum a împodobit bradul și ce cadouri le-a luat celor dragi
Noi imagini "pe bogăție", din casa Danei Budeanu. E ca la muzeu! Cum a împodobit bradul și ce cadouri le-a luat celor dragi
Cât e de frumoasă mama vitregă a Andreei Marin. Le-a crescut pe vedetă și pe sora ei, de la o vârstă fragedă. Ce relație e acum între ele
Cât e de frumoasă mama vitregă a Andreei Marin. Le-a crescut pe vedetă și pe sora ei, de la o vârstă fragedă. Ce relație e acum între ele
Elle
Dana Rogoz, detalii despre ultima ei vacanță. Actrița a fost în Zanzibar împreună cu familia ei: „Nu cred că e o destinație potrivită oricui”
Dana Rogoz, detalii despre ultima ei vacanță. Actrița a fost în Zanzibar împreună cu familia ei: „Nu cred că e o destinație potrivită oricui”
Ana Ularu, dezvăluiri despre soțul ei. Actrița s-a căsătorit și a născut în secret
Ana Ularu, dezvăluiri despre soțul ei. Actrița s-a căsătorit și a născut în secret
Jennifer Lopez și Celine Dion, surprinse într-o ipostază TENSIONATĂ. Momentul cu cele două artiste a devenit viral. VIDEO
Jennifer Lopez și Celine Dion, surprinse într-o ipostază TENSIONATĂ. Momentul cu cele două artiste a devenit viral. VIDEO
DailyBusiness.ro
Ambulanța București a primit mii de solicitări în ultimele zile. Alis Grasu, managerul SABIF: „S-ar putea să înceapă să crească”
Ambulanța București a primit mii de solicitări în ultimele zile. Alis Grasu, managerul SABIF: „S-ar putea să înceapă să crească”
Fructul-minune, care scade riscul de infarct cu 32%! Ar putea fi secretul unei inimi sănătoase
Fructul-minune, care scade riscul de infarct cu 32%! Ar putea fi secretul unei inimi sănătoase
A1.ro
Cristiano Ronaldo, imagini inedite alături de Moș Crăciun, în vacanța din Laponia cu familia. Cum s-au filmat aceștia
Cristiano Ronaldo, imagini inedite alături de Moș Crăciun, în vacanța din Laponia cu familia. Cum s-au filmat aceștia
Horoscop 27 decembrie 2024. Zodia care poate obține ce își dorește. Legea atracției funcționează perfect
Horoscop 27 decembrie 2024. Zodia care poate obține ce își dorește. Legea atracției funcționează perfect
Horoscop 26 decembrie 2024. Zodia care poate lua decizii radicale. Viața i se poate schimba peste noapte
Horoscop 26 decembrie 2024. Zodia care poate lua decizii radicale. Viața i se poate schimba peste noapte
Horoscop 25 decembrie 2024. Cum petrec zodiile de Crăciun. Nativii pot avea parte de sărbători magice
Horoscop 25 decembrie 2024. Cum petrec zodiile de Crăciun. Nativii pot avea parte de sărbători magice
Raluka, pe scenă de Revelion. Artista va cânta alături de Holograf, la Protevelion: „Familia și oamenii dragi mie sunt obișnuiți cu programul meu” / Exclusiv
Raluka, pe scenă de Revelion. Artista va cânta alături de Holograf, la Protevelion: „Familia și oamenii dragi mie sunt obișnuiți cu programul meu” / Exclusiv
Observator News
"Erau băieţii pe jos, pe aici. Erau loviţi". S-a urcat băut şi drogat la volan şi a intrat intenţionat în prietenii săi cu care petrecuse Crăciunul
"Erau băieţii pe jos, pe aici. Erau loviţi". S-a urcat băut şi drogat la volan şi a intrat intenţionat în prietenii săi cu care petrecuse Crăciunul
Libertatea pentru Femei
Imagini din vila Danei Budeanu, de Crăciun! Numai la casele regale mai vezi așa ceva! Cum au arătat bradul, masa festivă și ținutele. Lux e puțin spus
Imagini din vila Danei Budeanu, de Crăciun! Numai la casele regale mai vezi așa ceva! Cum au arătat bradul, masa festivă și ținutele. Lux e puțin spus
Cum a arătat Crăciunul acasă la Andreea Esca. Socrii din Franța au făcut campionat de table cu cuscrii din România, apoi au jucat "baba oarba". Imaginile sunt de pomină
Cum a arătat Crăciunul acasă la Andreea Esca. Socrii din Franța au făcut campionat de table cu cuscrii din România, apoi au jucat "baba oarba". Imaginile sunt de pomină
WOW! Cum a apărut iubita lui Tudor Chirilă în finala de la „Vocea României”. Bucurie mare în familie
WOW! Cum a apărut iubita lui Tudor Chirilă în finala de la „Vocea României”. Bucurie mare în familie
Alina Vidican, 3 ani de căsnicie cu pilotul brazilian milionar. E de nerecunoscut și trăiește ca o regină la Miami!
Alina Vidican, 3 ani de căsnicie cu pilotul brazilian milionar. E de nerecunoscut și trăiește ca o regină la Miami!
Viva.ro
S-a aflat! Ce avere are, de fapt, Crin Antonescu, candidatul comun al Coaliţiei la alegerile prezidenţiale. A lipsit 10 ani din viața publică, însă ce s-a aflat acum despre el nimeni nu știa
S-a aflat! Ce avere are, de fapt, Crin Antonescu, candidatul comun al Coaliţiei la alegerile prezidenţiale. A lipsit 10 ani din viața publică, însă ce s-a aflat acum despre el nimeni nu știa
„A venit momentul să mă cunoașteți...” Cum arată soțul lui Emily Burghelea fără mască. Imaginea postată pe rețelele de socializare! Surpriză, cine este, de fapt, bărbatul
„A venit momentul să mă cunoașteți...” Cum arată soțul lui Emily Burghelea fără mască. Imaginea postată pe rețelele de socializare! Surpriză, cine este, de fapt, bărbatul
Mihai Gâdea a fost văzut în multe ipostaze alături de fiica sa, însă soția acestuia e foarte discretă. Agatha a intrat acum în atenția tuturor și mulți au fost surprinși să afle cu ce se ocupă femeia!
Mihai Gâdea a fost văzut în multe ipostaze alături de fiica sa, însă soția acestuia e foarte discretă. Agatha a intrat acum în atenția tuturor și mulți au fost surprinși să afle cu ce se ocupă femeia!
Este de nerecunoscut! Cum arată acum văduva lui Sergiu Nicolaescu, la 11 ani de la moartea actorului: „Ea își dorește să...”
Este de nerecunoscut! Cum arată acum văduva lui Sergiu Nicolaescu, la 11 ani de la moartea actorului: „Ea își dorește să...”
Redactia.ro
Ce trebuie să ai în buzunar în a doua zi de Crăciun pentru a-ți merge bine tot anul
Ce trebuie să ai în buzunar în a doua zi de Crăciun pentru a-ți merge bine tot anul
Ce trebuie să ai în buzunar de Crăciun pentru a avea noroc și împliniri
Ce trebuie să ai în buzunar de Crăciun pentru a avea noroc și împliniri
Ce trebuie să ai în buzunar în Ajunul Crăciunului pentru a avea noroc și împliniri
Ce trebuie să ai în buzunar în Ajunul Crăciunului pentru a avea noroc și împliniri
De ce s-a stins, de fapt, actorul Mircea Diaconu. Fiica sa vine cu dezvăluiri cutremurătoare. "Am sufletul sfâșiat"
De ce s-a stins, de fapt, actorul Mircea Diaconu. Fiica sa vine cu dezvăluiri cutremurătoare. "Am sufletul sfâșiat"
Retete
Nu există prăjitură mai simplă și mai gustoasă ca TIRAMISU! Uite cum se prepară, pas cu pas, cel mai aromat desert
Nu există prăjitură mai simplă și mai gustoasă ca TIRAMISU! Uite cum se prepară, pas cu pas, cel mai aromat desert
Pastrama de pui făcută în casă e sănătoasă și delicioasă! Se face super ușor! Uite rețeta!
Pastrama de pui făcută în casă e sănătoasă și delicioasă! Se face super ușor! Uite rețeta!
Negresă cu fructe, cel mai aromat desert, de pus pe masa de Sărbători
Negresă cu fructe, cel mai aromat desert, de pus pe masa de Sărbători
Ruladă cu mac, un desert fantastic de simplu și gustos. Vezi rețeta pas cu pas!
Ruladă cu mac, un desert fantastic de simplu și gustos. Vezi rețeta pas cu pas!
Baby
Cum recunoști un copil depresiv
Cum recunoști un copil depresiv
Cele mai frumoase și populare nume pentru bebeluși în 2024
Cele mai frumoase și populare nume pentru bebeluși în 2024
Ceaiuri care stimulează lactația vs ceaiuri care diminuează lactația
Ceaiuri care stimulează lactația vs ceaiuri care diminuează lactația
Pierderea în greutate după naștere. Remedii naturale pentru a fi din nou în formă
Pierderea în greutate după naștere. Remedii naturale pentru a fi din nou în formă
Diva Hair
Horoscopul dragostei pentru august 2023: astrele scot iubirea în calea zodiilor și le dau ocazia să trăiască emoții explozive
Horoscopul dragostei pentru august 2023: astrele scot iubirea în calea zodiilor și le dau ocazia să trăiască emoții explozive
Un medic ginecolog și-a pierdut viața în timpul unei ieșiri cu prietenii. Alin Popescu s-a înecat într-un lac de acumulare
Un medic ginecolog și-a pierdut viața în timpul unei ieșiri cu prietenii. Alin Popescu s-a înecat într-un lac de acumulare
Teodora Stoica, primul interviu despre lupta împotriva nemilosului cancer: ”Mi-a fost frică să vorbesc despre asta”
Teodora Stoica, primul interviu despre lupta împotriva nemilosului cancer: ”Mi-a fost frică să vorbesc despre asta”
Tarotscopul lunii august 2023. Ce spun cărțile de Tarot despre tine luna aceasta
Tarotscopul lunii august 2023. Ce spun cărțile de Tarot despre tine luna aceasta
Doctorul Zilei
Sfântul Ștefan 2025. Ce trebuie să facă bolnavii pe 27 Decembrie
Sfântul Ștefan 2025. Ce trebuie să facă bolnavii pe 27 Decembrie
Medic: Acesta este alimentul nr. 1 pentru imunitatea ta în acest sezon
Medic: Acesta este alimentul nr. 1 pentru imunitatea ta în acest sezon
Ce nu ai voie să faci de Sfântul Ștefan. Dacă faceți ASTA, riscați să vă îmbolnăviți
Ce nu ai voie să faci de Sfântul Ștefan. Dacă faceți ASTA, riscați să vă îmbolnăviți
2025 va fi un an karmic pentru 3 zodii. Vine o perioadă magică pentru ele
2025 va fi un an karmic pentru 3 zodii. Vine o perioadă magică pentru ele
TV Mania
Andreea Esca a împodobit bradul de Crăciun alături de Alexandre Eram, Alexia și Aris. Detaliul care a atras atenția
Andreea Esca a împodobit bradul de Crăciun alături de Alexandre Eram, Alexia și Aris. Detaliul care a atras atenția
Alexia Țalavutis are planuri mari de Sărbători. Obiceiul pe care-l respectă an de an: „Așa e la greci!”
Alexia Țalavutis are planuri mari de Sărbători. Obiceiul pe care-l respectă an de an: „Așa e la greci!”
Episod special din „Las Fierbinți” de Crăciun! Anca Dumitra, despre revenirea la filmări. „Mi-au simțit lipsa, atât mie, cât și Gianinei”
Episod special din „Las Fierbinți” de Crăciun! Anca Dumitra, despre revenirea la filmări. „Mi-au simțit lipsa, atât mie, cât și Gianinei”
Andreea Raicu: Imagini de colecție de la debutul în televiziune. De 10 ani departe de micul ecran: „Am crescut cu oameni minunați”*
Andreea Raicu: Imagini de colecție de la debutul în televiziune. De 10 ani departe de micul ecran: „Am crescut cu oameni minunați”*
Newscaffe.ro
Un cameraman de la Asia Express a rupt tacerea. Ce se intampla, de fapt, in culisele emisiunii de la Antena 1
Un cameraman de la Asia Express a rupt tacerea. Ce se intampla, de fapt, in culisele emisiunii de la Antena 1
Ce s-a ales de Beyonce de Romania dupa ce a disparut de la TV! Cum arata acum fiica lui Nicolae Guta, Anais
Ce s-a ales de Beyonce de Romania dupa ce a disparut de la TV! Cum arata acum fiica lui Nicolae Guta, Anais
Cine este, de fapt, tatal Elizei Iliescu! Ce stie fiica celei mai batrane mame din Romania despre el
Cine este, de fapt, tatal Elizei Iliescu! Ce stie fiica celei mai batrane mame din Romania despre el
“Ma insela, a trebuit sa fac asta!” Cioaca a marturisit pentru prima oara ce s-a intamplat in noaptea de 29 spre 30 august 2007
“Ma insela, a trebuit sa fac asta!” Cioaca a marturisit pentru prima oara ce s-a intamplat in noaptea de 29 spre 30 august 2007
CSID.ro
Ceaiuri pe care să le bei după masa de sărbători. Adio constipație, gaze sau balonare!
Ceaiuri pe care să le bei după masa de sărbători. Adio constipație, gaze sau balonare!
Câte zile rezistă sarmalele în frigider. După această perioadă, trebuie aruncate
Câte zile rezistă sarmalele în frigider. După această perioadă, trebuie aruncate
Cuplul ANULUI în showbiz! Și-a făcut iubită mai tânără decât fiica lui și nu-și poate lua mâinile de pe ea nici pe stradă!
Cuplul ANULUI în showbiz! Și-a făcut iubită mai tânără decât fiica lui și nu-și poate lua mâinile de pe ea nici pe stradă!
Motivul real pentru care orice pisică are o obsesie pentru bradul de Crăciun. Ce crede că este, de fapt
Motivul real pentru care orice pisică are o obsesie pentru bradul de Crăciun. Ce crede că este, de fapt
Vedete din Romania
Vedete internationale
Primești pe e-mail cele mai importante articole apărute pe Unica.ro!
Abonează-te la newsletter
buton