Clătite cu mere

150 g făină; 250 ml lapte; o lingură zahăr; 4 ouă; coajă rasă de portocale; două mere, 3 linguri de ulei, un praf de sare

Amestecă făina, laptele, zahărul, sarea, ouăle, coaja de portocală şi o lingură de ulei într-un castron, apoi lasă compoziţia la rece o jumătate de oră. Curăţă merele de coajă şi taie-le rondele subţiri. Stropeşte-le cu suc de lămâie, să nu-şi schimbe culoarea. Toarnă câte un polonic mic de aluat în tigaia cu ulei încins, aşază feliile de mere radial şi coace la foc potrivit. Întoarce clătitele cu mare grijă, să nu se rupă. Serveşte-le calde, cu frişcă sau sos de vanilie.