Cea mai bună mâncare de spanac, după rețeta lui Radu Anton Roman

01.04.2019, 13:52. Actualizat 04.03.2024, 16:33

Scriitor, jurnalist și gastronom, Radu Anton Roman ne-a lăsat moștenire unele dintre cele mai gustoase rețete - simple și tradiționale. Una dintre acestea, o rețetă de spanac, apărută în volumul "Bucate, vinuri și obiceiuri românești" (editura Paideia, 1998), este considerată a fi cea mai bună mâncare de spanac tradițională, pe care oricine o poate face.

Cum se prepară cea mai bună mâncare de spanac

Pentru început, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:

un kilogram de spanac proaspăt, spălat
trei căței de usturoi
puțin unt
un ou
sare și piper după gust
o lingură de făină
două linguri de smântână grasă

Radu Anton Roman scria în cartea sa, despre acest fel de mâncare, că „rețeta poate fi aplicată oricărei frunze„, așadar o puteți încerca și cu alte alimente de sezon, cum ar fi urzicile. Iată cum se prepară cea mai bună mâncare de spanac!

„Spanacul bine grijit se fierbe 1 sfert de oră. Usturoiul se toacă pastă. Făina se desface în smântânã bătutã cu ou. Se scurge spanacul temeinic, se și stoarce, dacă e nevoie, apoi se toacă. Se încinge unt, se pune spanacul la călit cinci minute, amestecând mereu. Se adaugă usturoiul și smântâna cu fãină și ou, se sărează și se amestecă până se leagă un pic.

Fosta soție a lui CRBL, adevărul tranșant despre relația artistului cu tânăra Olga Guțanu. „Trebuie să treacă de mine întâi!” Elena Vîșcu nu s-a mai putut abține și a răbufnit

Recomandarea zilei

Se poate umple cu terciul ăsta și orice patiserie, fie ea din foi subțiri și unse cu ulei, fie din aluat obișnuit, de plăcintã. Orice clătită, de asemenea, se leagă cu pasta de frunze – spanac, lobodã, urzici, etc„.

Vezi câteva retete cu spanac delicioase!