Rețetele de post mănăstirești sunt alegerea ideală pentru cei ce vor să gătească preparate tradiționale delicioase fără carne, lapte, ouă și brânză.
Călugărițele și călugării sunt cunoscuți pentru rețetele de post gustoase și sănătoase.
Cum se prepară cele mai bune rețete de post mănăstirești
Rețetele de post mănăstirești sunt celebre pentru simplitatea și gustul lor autentic. Aceste preparate culinare sunt create conform regulilor alimentare specifice postului religios și se bazează pe ingrediente vegetale, fără a include produse de origine animală sau derivate din acestea.
Este important să menționăm că rețetele de post mănăstirești pot varia în funcție de regiune și tradiții. Unele mănăstiri dezvoltă rețete specifice, folosind ingrediente locale și combinații de arome speciale.
Acest tip de bucătărie nu se rezumă doar la a mânca simplu, ci este o experiență care invită la purificare și contemplare. Aceste rețete sunt concepute pentru a oferi nutriție în timpul postului religios, în timp ce respectă principiile și valorile spirituale.
Mai jos ai câteva exemple de rețete simple de post mănăstirești.
Ciorba de fasole boabe
Ingrediente:
- 500 g fasole boabe
- 1 morcov
- 1 păstârnac
- 1 țelină
- 1 ceapă
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță de sare
- 1/2 linguriță de piper negru măcinat
- 1/4 linguriță de boia de ardei dulce
- 1/4 linguriță de cimbru
Mod de preparare:
1. Se spală fasolea boabe și se pune la înmuiat în apă peste noapte.
2. A doua zi, se scurge fasolea și se pune la fiert în 3 litri de apă.
3. Se adaugă morcovul, păstârnacul, țelina, ceapa și uleiul de măsline.
4. Se fierbe ciorba la foc mic, până când fasolea este fiartă.
5. Se asezonează cu sare, piper negru măcinat, boia de ardei dulce și cimbru.
6. Se servește cu pâine prăjită.
Sarmale de post
Ingrediente:
- 500 g orez
- 1 morcov
- 1 păstârnac
- 1 țelină
- 1 ceapă
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță de sare
- 1/2 linguriță de piper negru măcinat
- 1/4 linguriță de boia de ardei dulce
- 1/4 linguriță de cimbru
- 500 g frunze de varză murată
- 100 g ciuperci uscate
Mod de preparare:
1. Se spală orezul și se pune la fiert în apă cu sare.
2. Se curăță morcovul, păstârnacul, țelina și ceapa.
3. Se taie morcovul, păstârnacul și țelina cubulețe, iar ceapa mărunt.
4. Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie și se sotează legumele.
5. Se adaugă orezul fiert, sarea, piperul negru măcinat, boiaua de ardei dulce și cimbrul.
6. Se amestecă bine și se lasă să se răcească.
7. Se spală frunzele de varză murată și se lasă să se scurgă de apă.
8. Se pune o lingură de umplutură în mijlocul fiecărei frunze și se rulează.
9. Se pun sarmalele într-o oală și se acoperă cu apă.
10. Se fierb sarmalele la foc mic, timp de 1 oră sau până când sunt fierte.
Ciorbă de varză
Ingrediente:
- 1 ceapă, tocată
- 2 morcovi, tăiați cubulețe
- 2 tulpini de țelină, tăiate cubulețe
- 1 varză, tocată
- 2 linguri de ulei de măsline
- 4 căni de supă de legume
- 1 linguriță de sare
- 1/2 linguriță de piper negru
- 1 linguriță de cimbru uscat
- 1/2 linguriță de oregano uscat
Mod de preparare:
1. Se încălzește uleiul într-o oală mare la foc mediu.
2. Se adaugă ceapa și se gătește timp de 5 minute, sau până când devine translucidă.
3. Se adaugă morcovii și țelina și se gătesc timp de 5 minute, sau până când se înmoaie.
4. Se adaugă varza și se gătește timp de 5 minute, sau până când se înmoaie.
5. Se adaugă supa de legume, sarea, piperul, cimbrul și oregano.
6. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul și se fierbe la foc mic timp de 30 de minute, sau până când legumele sunt fierte.
7. Se servește cu pâine.
Tocăniță de legume de post în stil mănăstiresc
Ingrediente:
- 2 cepe medii, tăiate mărunt
- 2 morcovi mari, tăiați în cuburi
- 2 cartofi mari, tăiați în cuburi
- 1 ardei gras, tăiat în bucăți
- 2 căței de usturoi, tocați mărunt
- 400 g roșii tocate în suc propriu
- 1 lingură pastă de tomate
- 1 lingură ulei
- 1 linguriță boia dulce
- 1/2 linguriță cimbru uscat
- 1/2 linguriță oregano uscat
- Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust
- 500 ml supă de legume (sau apă)
- Frunze de pătrunjel proaspăt, tocate (opțional), pentru decor
Mod de preparare:
1. Într-o oală mare, încingeți uleiul la foc mediu. Adăugați ceapa și căliți-o până devine ușor transparentă.
2. Adăugați morcovii, cartofii și ardeiul gras în oală și căliți timp de aproximativ 5 minute, amestecând din când în când.
3. Adăugați usturoiul și continuați să gătiți timp de încă 1 minut.
4. Adăugați roșiile tocate în suc propriu și pasta de tomate în oală. Condimentați cu boia dulce, cimbru, oregano, sare și piper negru. Amestecați bine.
5. Turnați supa de legume sau apa în oală și amestecați din nou. Lăsați tocănița să fiarbă, apoi reduceți focul și lăsați-o să fiarbă în continuare la foc mic, acoperită, timp de aproximativ 20-25 de minute sau până când legumele sunt moi.
6. Gustați și ajustați condimentele după preferință.
7. Serviți tocanița de legume de post caldă, garnisită cu frunze de pătrunjel tocate, alături de pâine proaspătă sau orez fiert.
Această tocăniță de legume de post este o opțiune sănătoasă și delicioasă pentru masa ta de post. Poți adapta rețeta prin adăugarea altor legume preferate, precum dovlecel, vinete sau ciuperci, pentru a varia gustul și textura. Bucură-te de savoarea acestui preparat simplu și hrănitor!
Pilaf de orez cu legume – rețetă de post
Ingrediente:
- 200 g orez
- 1 ceapă medie, tăiată mărunt
- 2 morcovi medii, tăiați în cuburi mici
- 1 ardei gras, tăiat în bucăți mici
- 100 g mazăre congelată
- 2 linguri ulei de măsline
- 500 ml supă de legume (sau apă caldă)
- 1 linguriță boia dulce
- Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust
- Frunze de pătrunjel proaspăt, tocate (opțional), pentru decor
Mod de preparare:
1. Spălați bine orezul sub apă rece și lăsați-l să se scurgă.
2. Încingeți uleiul de măsline într-o oală mare la foc mediu. Adăugați ceapa și căliți-o până devine ușor aurie.
3. Adăugați morcovii și ardeiul gras în oală și căliți timp de aproximativ 3-4 minute, amestecând din când în când.
4. Adăugați orezul în oală și amestecați-l bine cu legumele. Căliți orezul timp de 1-2 minute pentru a-i intensifica aroma.
5. Adăugați boiaua dulce, sare și piperul negru și amestecați bine pentru a distribui condimentele uniform.
6. Turnați supa de legume sau apa caldă în oală și amestecați ușor. Reduceți focul la minim, acoperiți oala cu un capac și lăsați orezul să fiarbă timp de aproximativ 15-20 de minute sau până când lichidul este absorbit și orezul este fraged.
7. În ultimele 5 minute de gătire, adăugați mazărea congelată în oală și amestecați ușor. Continuați să gătiți până când mazărea este gătită și orezul este complet fiert.
- Opțional, decorați pilaful de orez cu frunze proaspete de pătrunjel tocate înainte de a-l servi.
Pilaf-ul de orez cu legume este o mâncare sățioasă și gustoasă, perfectă pentru o masă de post. Poți să îl servești ca atare sau ca garnitură alături de diverse feluri principale. Bucură-te de acest preparat simplu și sănătos!
Prăjitură cu mere și nuci – rețeta de post ca la mănăstire
Ingrediente pentru aluat:
- 300 g făină
- 150 g zahăr
- 100 g ulei vegetal
- 150 ml apă caldă
- 1 linguriță praf de copt
- 1 linguriță extract de vanilie
- Un praf de sare
Ingrediente pentru umplutură:
- 4 mere mari, curățate și tăiate în cubulețe
- 100 g stafide
- 100 g nuci măcinate
- 2 linguri zahăr brun
- 1 linguriță scorțișoară măcinată
Mod de preparare:
1. Într-un bol mare, amestecați făina, zahărul, praful de copt și sarea.
2. Adăugați uleiul vegetal și extractul de vanilie în amestecul de făină și omogenizați bine.
3. Treptat, adăugați apa caldă și frământați până obțineți un aluat omogen și ușor de modelat. Dacă este nevoie, adăugați mai multă făină sau apă pentru a obține consistența potrivită.
4. Înfășurați aluatul în folie de plastic și lăsați-l să se odihnească în frigider timp de aproximativ 30 de minute.
5. Între timp, pregătiți umplutura. Într-un bol, combinați cubulețele de mere, stafidele, nucile măcinate, zahărul brun și scorțișoara. Amestecați bine pentru a combina ingredientele.
6. Preîncălziți cuptorul la 180°C.
7. Împărțiți aluatul în două părți egale. Rulați prima parte a aluatului într-o foaie subțire, pe o suprafață presărată cu făină. Așezați foaia de aluat într-o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.
8. Adăugați umplutura de mere peste foaia de aluat din tavă și nivelați-o uniform.
9. Rulați cealaltă jumătate a aluatului într-o foaie subțire și acoperiți umplutura de mere. Sigilați marginile prăjiturii.
10. Folosiți o furculiță pentru a face mici găuri în partea de sus a prăjiturii.
11. Coaceți prăjitura cu mere în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 40-45 de minute sau până când este frumos rumenită.
12. Lăsați prăjitura să se răcească în tavă înainte de a o tăia în felii și de a o servi.
Această prăjitură cu mere de post este aromată și savuroasă, perfectă pentru a fi savurată în timpul postului sau în orice altă ocazie. Poftă bună!
Acestea sunt doar câteva idei delicioase pentru rețetele de post manăstirești. Poți adapta ingredientele și cantitățile în funcție de preferințele tale. Bucură-te de prepararea și savurarea acestor mâncăruri sănătoase și pline de gust!
Sursă foto: Shutterstock
Ultima modificare august 1, 2023 5:16 pm