Cunoscută și sub denumirea de „grâu negru”, hrișca este un aliment extrem de sănătos, cu o istorie bogată care datează de peste 8.000 de ani. Deși este considerată de mulți ca fiind un tip de cereală, hrișca este, de fapt, o sămânță a unei plante din familia Polygonaceae.
Originară din zona Asiei Centrale, hrișca s-a răspândit ulterior în întreaga lume datorită valorilor sale nutriționale impresionante și a adaptabilității în diverse medii de cultivare.
Hrișca – valori nutriționale
Hrișca este recunoscută pentru conținutul său bogat de nutrienți esențiali și compuși bioactivi. Această sămânță reprezintă o sursă excelentă de proteine complete, carbohidrați complecși, fibre, minerale și vitamine, fără a conține gluten, ceea ce o face o opțiune perfectă pentru persoanele cu intoleranță sau alergie la gluten.
O porție de 30 de grame de hrișcă conține (conform webmd.com) aproximativ:
Calorii: 343 kcal
Proteine: 4 grame
Grăsimi: 1 gram
Carbohidrați: 21 grame
Fibre: 3 grame
Unul dintre cele mai mari avantaje ale consumului de hrișcă este conținutul său ridicat de proteine, care conține toți cei nouă aminoacizi esențiali de care corpul nostru are nevoie pentru a funcționa corespunzător. De asemenea, hrișca este o sursă importantă de fibre dietetice, care contribuie la sănătatea digestivă, menținerea unui nivel optim de zahăr în sânge și reducerea riscului de boli cardiovasculare.
Beneficiile consumului de hrișcă
1. Sursă excelentă de proteine: Pentru vegetarieni și vegani, hrișca este un aliment ideal deoarece oferă toți aminoacizii esențiali pentru a susține funcționarea corectă a corpului.
2. Bogată în fibre: Fibrele din hrișcă ajută la menținerea sănătății tractului digestiv, reducerea senzației de foame și promovarea senzației de sațietate.
3. Conține antioxidanți: Hrișca conține antioxidanți precum rutina și quercetina, care ajută la combaterea stresului oxidativ și a inflamațiilor din organism.
4. Reglarea nivelului de zahăr din sânge: Consumul de hrișcă poate contribui la menținerea unui nivel stabil al zahărului în sânge și poate fi benefic pentru persoanele cu diabet zaharat de tip 2.
5. Bogată în minerale: Hrișca este o sursă excelentă de magneziu, fier, zinc și mangan, minerale esențiale pentru sănătatea oaselor, a sistemului nervos și a sistemului imunitar.
6. Susține sănătatea inimii: Datorită conținutului său de potasiu și fibre, consumul de hrișcă poate contribui la menținerea sănătății sistemului cardiovascular.
Cum se prepară hrișca
Hrișca este ușor de preparat și poate fi integrată cu succes într-o varietate de mâncăruri, de la garnituri și salate până la budinci și prăjituri.
1. Pasul 1: Spălare: Înainte de gătire, clătiți hrișca sub jet de apă pentru a elimina gustul amar caracteristic.
2. Pasul 2: Fierbere: Pentru a pregăti hrișca, folosiți raportul de 1:2 cu apă (1 ceașcă de hrișcă la 2 cești de apă). Adăugați un praf de sare pentru a-i accentua aroma. Fierbeți la foc mediu timp de aproximativ 15-20 de minute sau până când apa este complet absorbită.
3. Pasul 3: La aburi: Dacă preferați o textură mai moale, puteți prepara hrișca la aburi după ce a fost fiartă, adăugând puțină apă sau supă de legume.
4. Pasul 4: Folosirea în rețete: Hrișca gătită poate fi utilizată în rețetele dumneavoastră preferate, fie că este vorba de salate, pilafuri sau deserturi.
Rețete de cu hrişcă pentru micul dejun
Salată de hrișcă cu miere și fructe proaspete
Această delicioasă salată de hrișcă cu miere și fructe proaspete este o opțiune sănătoasă și energizantă pentru micul dejun sau gustarea dintre mese. Hrișca este bogată în proteine, fibre și minerale, iar combinația cu mierea și fructele proaspete o transformă într-un adevărat deliciu.
Ingrediente:
200 g de hrișcă
500 ml de apă
2 linguri de miere
1 linguriță de vanilie extract (opțional)
1 măr mare, tăiat cubulețe
1 pară mare, tăiată cubulețe
75 g de afine proaspete
75 g de căpșuni proaspete
30 g de nuci sau migdale, tocate
Mod de preparare
1. Clătiți hrișca sub apă rece într-un sită fină pentru a o curăța de orice impurități.
2. Într-un vas, adăugați hrișca și apa și lăsați-o să fiarbă. Reduceți focul la minim și lăsați hrișca să fiarbă la foc mic până se înmoaie și absoarbe toată apa, aproximativ 15-20 de minute. După ce este gata, opriți focul și lăsați hrișca să se odihnească cu capacul pus timp de câteva minute.
3. În timp ce hrișca se fierbe, tăiați fructele proaspete în cubulețe.
4. După ce hrișca s-a răcit puțin, adăugați mierea și vanilia și amestecați bine.
5. Transferați hrișca îndulcită într-un castron de servire și adăugați fructele proaspete tăiate.
6. Presărați nucile sau migdalele tocate pe deasupra.
7. Puteți servi hrișca atât caldă, cât și rece. Bucurați-vă de această gustare sănătoasă și hrănitoare!
Această salată de hrișcă cu miere și fructe proaspete este perfectă pentru a vă energiza diminețile sau pentru a vă răsfăța cu o gustare delicioasă și hrănitoare în timpul zilei.
Hrișcă cu iaurt și fructe pentru micul dejun
Această rețetă de hrișcă cu iaurt și fructe este o opțiune sănătoasă și delicioasă pentru un mic dejun echilibrat și hrănitor. Hrișca se combină perfect cu iaurtul cremos și fructele proaspete, creând o combinație savuroasă și plină de nutrienți.
Ingrediente:
200 g de hrișcă
500 ml de apă
1 praf de sare
240 ml de iaurt natural
1 lingură de miere sau sirop de arțar (opțional)
75 g de afine proaspete
75 g de căpșuni proaspete
30 g de nuci sau migdale, tocate
Mod de preparare:
1. Clătiți hrișca sub apă rece într-un sită fină pentru a o curăța de orice impurități.
2. Într-un vas, adăugați hrișca și apa cu un praf de sare și lăsați-o să fiarbă. Reduceți focul la minim și lăsați hrișca să fiarbă la foc mic până se înmoaie și absoarbe toată apa, aproximativ 15-20 de minute. După ce este gata, opriți focul și lăsați hrișca să se odihnească cu capacul pus timp de câteva minute.
3. În timp ce hrișca se fierbe, spălați și tăiați fructele proaspete în bucăți.
4. Într-un castron mare, amestecați hrișca fiartă cu iaurtul natural. Dacă doriți să îndulciți compoziția, adăugați o lingură de miere sau sirop de arțar, după gust.
5. Adăugați fructele proaspete tăiate în castron și amestecați ușor pentru a combina toate ingredientele.
6. Presărați nucile sau migdalele tocate deasupra hrișcii cu iaurt și fructe.
7. Savurați această combinație delicioasă și hrănitoare ca mic dejun sănătos, plin de energie și nutrienți.
Această rețetă de hrișcă cu iaurt și fructe este ideală pentru un început de zi revigorant și plin de vitalitate.
Budincă de hrișcă la cuptor
Această budincă de hrișcă la cuptor este o delicatesă sănătoasă, potrivită pentru micul dejun sau ca desert. Hrișca se combină perfect cu laptele de cocos și vanilia, creând o textură cremoasă și un gust ușor dulceag.
Ingrediente:
200 g de hrișcă
500 ml de lapte de cocos
50 g de zahăr brun sau îndulcitor
1 linguriță de extract de vanilie
1/2 linguriță de scorțișoară (opțional)
Sare
Fructe proaspete sau uscate, pentru decor (ex: afine, căpșuni, merișoare)
Mod de preparare:
1. Clătiți hrișca sub apă rece într-un sită fină pentru a o curăța de impurități.
2. Într-un vas, amestecați hrișca cu laptele de cocos, zahărul brun, extractul de vanilie, scorțișoara și o priză de sare. Amestecați bine pentru a combina toate ingredientele.
3. Turnați amestecul de hrișcă într-o tavă termorezistentă, potrivită pentru cuptor.
4. Acoperiți tava cu folie de aluminiu și puneți-o în cuptorul preîncălzit la 180°C. Lăsați budinca să se coacă timp de aproximativ 45-50 de minute, sau până când hrișca este gătită și laptele de cocos s-a absorbit complet.
5. Scoateți tava din cuptor și lăsați budinca să se odihnească câteva minute înainte de a o servi.
6. Decorati cu fructe proaspete sau uscate, pentru un aspect mai atrăgător și un plus de savoare.
7. Serviți budinca de hrișcă la cuptor ca atare sau cu o lingură de iaurt sau smântână vegetală, dacă doriți un plus de cremozitate.
Această budincă de hrișcă la cuptor este o alternativă delicioasă la prăjiturile clasice și reprezintă o opțiune sănătoasă pentru a vă bucura de un desert gustos și hrănitor.
Alte rețete simple cu hrișcă pentru micul dejun
1. Hrișcă cu fructe și nuci: Un mic dejun delicios și sănătos care combină hrișca gătită cu fructe proaspete de sezon (mere, pere, fructe de pădure) și nuci (alune, migdale, nuci pecan). Adăugați un vârf de scorțișoară pentru o notă caldă și aromată.
2. Hrișcă cu iaurt și miere: O variantă simplă și gustoasă de mic dejun cu hrișcă, iaurt și miere. Adăugați câteva fructe tăiate mărunt și semințe de chia pentru un plus de nutrienți.
3. Hrișcă cu lapte de migdale și cireșe: Combinația perfectă de hrișcă, lapte de migdale și cireșe proaspete sau congelate va oferi un mic dejun răcoritor și sățios.
Indiferent de rețetă, hrișca este o alegere excelentă pentru micul dejun datorită valorilor sale nutriționale ridicate și a texturii sale unice și satisfăcătoare. Fiți creativi și adăugați ingrediente preferate pentru a vă bucura din plin de beneficiile acestei superalimente!
Ultima modificare august 18, 2023 3:42 pm