Mihaela Bilic, ironizată de Dan Teodorescu în mediul online. „Dacă ne mai spuneți și că fumatul întărește plămânii…”

Nutriționista Mihaela Bilic a fost ironizată de Dan Teodorescu, solistul trupei ”Taxi”, după ce a vorbit în mediul online despre mezeluri. Bilic s-a referit la aceste tipuri de produse ca fiind “supercărnuri”, a căror reputație a fost stricată de nitriți, substanțe folosite pentru conservarea cărnii.

Pastramă, șuncă, salam… sunt produse  pe care le consumăm la micul dejun. Gustoase, concentrate în nutrienti și în calorii, mezelurile sunt de fapt o supercarne. În loc să le apreciem, am ajuns să ne temem de ele. Cine a stricat reputația mezelurilor? Nitriții!

Cine sunt nitriții, ce rol au și care sunt efectele asupra sănătății? Pentru a conserva alimentele și în special carnea, oamenii au folosit diferite metode: sărare, fierbere, afumare, uscare. Pe lângă sare, de sute de ani s-a folosit salpetru- un nitrat de sodiu care se transformă în nitriți și permite păstrarea calității cărnii.

Nitriții joacă un rol esențial în prepararea mezelurilor, împiedică dezvoltarea unor bacterii periculoase pentru sănătate cum ar fi botulismul, salmonela și listeria. Pe lângă siguranța alimentară, nitriții blochează oxidarea cărnii și dau o culoare roz produselor fierte tip șuncă sau parizer.

Tot nitriții sunt responsabili de aroma plăcută a mezelurilor și le protejează de râncezire. În Europa utilizarea nitriților este reglementată la o doză maximă de 150 mg nitriți pentru 1kg de produs.  

Citeşte și: Reţete culinare: Cum să prepari caşcaval de casă, mezeluri de casă sau pâine de secară fără E-uri

Ce riscuri ridică un consum mare de nitriți? În anumite condiții nitriții se leagă de fierul hemic din carne și formează nitrozamine, compuși cu potențial cancerigen. Studiile medicale au demonstrat legătura dintre consumul de nitriți/ nitrați și riscul de cancer colorectal.

În consecință autoritățile sanitare au recomandat reducerea consumului de nitriți din alimente: limitarea cantității de carne procesată la 150g/ săptămână și scăderea consumului de carne roșie la 500g/săptămână – a explicat Mihaela Bilic pe pagina ei de Facebook.

Cântărețul Dan Teodorescu a luat peste picior postarea Mihaelei Bilic, nefiind de acord cu cele spuse de ea. Artistul a criticat afirmațiile nutriționistei prin intermediul următorului mesaj:

Dr. Mihaela Bilic: „Gustoase, concentrate în nutrienți şi în calorii, mezelurile sunt de fapt o supercarne”. Stimată doamnă, dacă ne mai spuneți şi că sedentarismul prelungeşte viața, fumatul întăreşte plămânii şi alcoolul protejează ficatul, veți deveni medicul favorit al românilor.

Foto – Facebook

Urmăreşte cel mai nou VIDEO încărcat pe unica.ro

Libertatea.ro

Mama lui Gabi Bădălău rupe tăcerea despre Claudia Pătrășcanu, fosta noră, după ce a dat-o în judecată: „Am iubit-o extrem de mult”. Ce daune îi ceruse

Fanatik

Orașul din România care are un potențial ieșit din comun. Un consultant al Băncii Mondiale s-a folosit de un serial de pe Netflix ca să explice

GSP.ro

Ion Țiriac vine cu o variantă spectaculoasă în scandalul legat de mașina lui David Popovici: „După câte sunt eu informat...”

Urmărește-ne pe Google News