Zacuscă de vinete. Rețeta lui Radu Anton Roman

Zacusca de vinete este unul dintre preparatele culinare nelipsite din cămara românilor. Noi nu credem că există om pe lume care să nu îndrăgească tocănița acesta de legume, bogată în arome îmbietoare, cu un gust inconfundabil.

Citește gratuit ediția de septembrie a revistei Unica. O găsești AICI

Pentru că a venit momentul să gătim zacuscă, vă prezentăm o rețetă clasică, tradițională, testată și recomandată de marele maestru bucătar Radu Anton Roman.

Ingrediente:

Momentul care i-a schimbat destinul Oanei Roman. Avea 13 ani când s-a întâmplat! 'M-am îngrăşat 25 de kg în 2-3 luni'

Recomandarea zilei

• 3 kg vinete
• 3 kg gogoșari roșii
• 3 kg roșii
• 2 kg ceapă
• 750 ml untdelemn
• 1 căpățână usturoi (opțional)
• 2 ardei iuți (opțional)
• piper, boia
• sare (cam 1-2 linguri la 3 litri zacuscă)

Citeşte şi: Dulceață de nuci verzi, rețeta lui Radu Anton Roman

Mod de preparare:

Zodia căreia i s-ar putea schimba viața în decembrie! Mihai Voropchievici a făcut un anunț neașteptat! Cine sunt NOROCOȘII zodiacului

Recomandarea zilei

Vinetele se coc pe plită sau în cuptor, se curăță de coajă și se scurg timp de două-trei ore. Gogoșarii, ardeii și ceapa se spală, se curăță, apoi se toacă și se pun la călit în ulei încins. Se adaugă în vasul de gătit și vinetele scurse bine. Roșiile se curăță de nodul verde și tare, se toacă mărunt și se pun peste celelate legume. Totul se lasă la fiert, timp de 1 oră, în vasul acoperit, pe foc mic, amestecând des, să nu se prindă. Spre sfârșit, se pune usturoi, sare, piper, apoi se mai lasă să dea în câteva clocote. Se conservă în borcane bine igienizate, ce se pot închide ermetic.

Sursa foto – 123rf.com

Urmăreşte cel mai nou VIDEO încărcat pe unica.ro

Libertatea.ro

Anamaria Prodan a sărbătorit victoria lui Ronald Gavril. Impresara a dat bani la lăutari pentru iubitul ei: „Este viața mea”

Fanatik

Exit Poll, ora 18.00 – Alegeri Parlamentare 2024. Cine câştigă şi face noul guvern: pro europenii sau suveraniştii! Surprize totale în numărătoarea CURS, AVANGARDE și IRES

GSP.ro

Arpad Paszkany, cadou de mii de euro pentru iubita mai tânără cu 23 de ani: „Jucării noi”

Urmărește-ne pe Google News