Iata cum sa prepari pui marocan cu smochine dupa o reteta clasica, usoara, rapida si cu tenta exotica.
6 pulpe de pui dezosate; sare,
4 linguri ulei de măsline;
o ceapă; 3 căţei usturoi;
15-20 smochine;
coajă de lămâie;
cimbru proaspăt;
migdale;
150 ml vin alb;
praf de chimen,
5-6 beţe scorţişoară
Marinează peste noapte puiul dat cu sare în vin şi ulei. Căleşte ceapa şi usturoiul tocate, prăjeşte bucăţile de pui până se rumenesc, apoi adaugă smochinele tăiate jumătăţi, coaja de lămâie, migdalele, chimenul, scorţişoara şi o cană de supă şi lasă să fiarbă înăbuşit 10 minute. Decorează cu cimbru proaspăt şi seminţe de susan şi serveşte cu cuşcuş alături.