S-a născut pe 27 ianuarie 1936, la Cluj. A absolvit IATC-ul la Bucureşti şi a jucat în peste 40 de filme şi în sute de reprezentaţii de teatru. Mărgelatu este rolul său cel mai cunoscut. Cu prima soţie, Tatiana Iekel, îl are pe Florin Piersic Jr. A doua soţie, Anna Szeles, tot actriţă, îi dăruieşte al doilea fiu, Daniel. Se mută cu acesta în Ungaria după divorţul de Piersic în 1985. Din 1993 este căsătorit cu Anna Torok Piesic.
După 73 de ani, Florin Piersic şi-a păstrat zâmbetul: „Ursitoarele au avut grijă de mine. Mi-au lăsat în leagăn dragul de viaţă şi bucuria de a trăi, iar timpul nu-mi poate atinge zâmbetul, nici de pe chip, nici din suflet, în timp ce tristeţea sosită în scurte escale în vizite de lucru, îşi ia repede tălpăşiţa, plictisită de lipsa colaborării mele.”