În perioada verii e indicat să mănânci cât mai multe legume. Această rețetă înlocuiește clasicele paste pentru lasagna, deci carbohidrații, cu legumele proaspete, mult mai ușoare și mai sănătoase.
Taie vinetele felii subțiri (~0.5 cm), așază-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, unge-le cu ulei, apoi presară-le cu sare și piper. Dă vinetele la cuptor pentru 15 minute, întorcându-le la jumătatea timpului.