De cele mai multe ori, atunci când mâncăm pepene verde, aruncăm semințele. Ei bine, se pare că aceasta este o mare greșeală. Acestea reprezintă importantă sursă de fibre, minerale, proteine și grăsimi.
Potrivit specialiștilor, cantitatea de magneziu (515 mg / 100 g) și de oligoelemente precum zincul (10,2 mg / 100 g) și manganul (1,6 mg / 100 g) este deosebit de relevantă în cazul semințelor de pepene verde. În plus, este de remarcat aportul de proteine (28,3 g / 100 g) și de grăsimi (47,4 g / 100 g), mai ales polinesaturate (28,1 g/100 g).